风味特征：
地道的成都川菜风味，麻辣鲜香、风味别致。
凉粉烧牛肉
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要变换食材、做成萝卜烧牛肉、好人家私房炝锅鱼等
cooking steps
烹饪步骤
-
调料 & 主食材
牛肉
300克
大红袍手工牛油火锅底料
50克
青花椒麻辣鱼调料
50克
-
辅配料
生粉
5克
芹菜花、香菜碎
各5克
味精鸡精
各2克
水
600克
凉粉
400克
-
食材预处理
1
牛肉改刀成块汆水备用。2
凉粉改刀成块汆水备用3
芹菜和香菜切花待用 -
烹饪步骤
1
锅中放入50克色拉油、放入麻辣鱼调料、和火锅料加入水2
放入牛肉、放入味精鸡精。3
到入高压锅压制约30分钟4
到入锅中烧制、勾芡放入芹菜花装盘即可。
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