风味特征：
地道的成都川菜风味、麻辣鲜香、风味别致、深受食客的喜爱。
石锅猪手
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材做成农家烧甲鱼、土豆烧排骨等。
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
麻辣小龙虾料
100克
猪手
400克
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辅配料
芋儿
600克
水
600克
色拉油
50克
花椒油、香油
各5克
红油
30克
老抽、葱花香菜碎
各2克
泡椒、小青椒
各50克
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食材预处理
1
猪手改刀成块过油待用
2
芋儿改滚刀、蒸熟待用
3
香菜切碎、小葱切葱花待用
4
泡椒、小青椒切节待用
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烹饪步骤
1
锅中放入色拉油、放入麻辣小龙虾料炒香、加入水放入猪手入高压锅压制15分钟熟透
2
高压锅中猪手到入炒锅中、放入芋儿、调好味烧熟放入泡椒节和青椒节
3
烧入味、放入红油、香油花椒油起锅装入烧热的石锅中点缀葱花香菜即可
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